قال البروفسور الفرنسي فرانسيس اوستاش- طبيب الأعصاب والحالات النفسية إن المحافظة على مخ سليم قادر على القيام بعمله على أكمل وجه تتطلب الاهتمام بالأغذية المتنوعة والمتوازنة.
وأوضح أن المخ يمتص 20% من احتياجاتنا من الطاقة اليومية فنجد أن استهلاكنا المنتظم للسكر بطىء التأثير وهو الموجود فى الفطائر والخبز والأرز ضروري مثله مثل الأغذية الغنية بفيتامينات المجموعة بي، لأنها تحسن الترابط بين الخلايا العصبية وأن نقص هذا الفيتامين يؤثر على عمل المخ.
وأكد البروفسور الفرنسي أن الجسم لا يستطيع إنتاج فيتامين بي، لكنه يوجد فى الخضروات الخضراء والحبوب الغذائية بأكملها والفاكهة الجافة واللحوم أو فى المكملات الغذائية مثل فيتيا وميموبيان.
المصدر: أ ش أ
