دوار الشمس هي زهرة شهيرة حول العالم بلونها الجميل وببذورها التي تشكّل وجبة خفيفة شهية. تحتوي على تركيزٍ عالٍ من فيتامين H، وهو عبارة عن مجموعةٍ من المركّبات القابلة للذوبان في الدهون، وتُعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع تشكّل منع الجذور الحرّة، وبالتالي حماية خلايا الجسم السليمة من التلف، كما تساهم في التقليل من عملية التأكسد التي تسبّبها الجذور الحرّة.
فوائد بذور دوار الشمس وأمراض القلب
- تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من فيتامين E الذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الهامّة، التي تساعد على حماية وتحصين جهاز القلب والشرايين من المشاكل الصحية المختلفة، إذ يخفّض من فرص حصول التهابات في جهاز الدوران، والتي قد تسبّب بدورها الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- يعتبر الارتفاع في ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب المختلفة، وقد أشارت دراسة أُجريت على 22 امرأة في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث، تمت إضافة بذور دوار الشمس ونوع آخر من المكسرات إلى أنظمتهنّ الغذائية يومياً مدة 3 أسابيع، وأظهرت النتائج انخفاضاً في مستويات الكولسترول الضارّ، ومستوى الكولسترول الكلي، والدهون الثلاثية لديهن.
- تحتوي هذه البذور على المغنيسيوم والبوتاسيوم، وغيرها من المركّبات المفيدة في تقليل ضغط الدم.
فوائد بذور دوار الشمس وهرمونات الجسم
- تُعدّ بذور دوار الشمس من البذور الغنية بالأنزيمات التي تساعد على تنظيم الهرمونات في الجسم، وهو الأمر الذي قد يفيد النساء اللواتي يعانين من مشاكل في هرمونات الإستروجين والبروجسترون بشكل خاص.
فوائد بذور دوار الشمس في مكافحة السرطان
- أحد أهم فوائد بذور دوار الشمس هو قدرته على مكافحة مرض السرطان، وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة، التي تساعد على مكافحة الشوارد الحرّة التي يرتبط نشاطها بنشأة وتكوّن الخلايا السرطانية.
- تساعد بذور دوار الشمس على إبطاء أو منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية لدى مرضى السرطان، وتخليص الجسم من السموم، لا سيما بسبب احتوائها على السيلينيوم الذي يلعب دوراً فعّالاً في هذا الشأن.
فوائد بذور دوار الشمس وصحة الحامل
تحتوي بذور دوار الشمس على مزيج مثالي من الفيتامينات والمعادن، خصوصاً حمض الفوليك والزنك اللذين تحتاجهما المرأة الحامل بشدّة خلال فترة الحمل، لتقليل فرص إصابة الجنين بتشوّهات أو عيوب خلقية.
فوائد بذور دوار الشمس ومستويات السكر
- تُعتبر الألياف من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن حدودها الطبيعية، ومنع حدوث أي ارتفاع مفاجئ فيها.
- تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذا فإن تناولها بانتظام يساعد على تحسين مستويات سكر الدم.
فوائد بذور دوار الشمس والغدّة الدرقية
تساعد بذور دوار الشمس في تحسين صحة الغدّة الدرقية، وذلك بسبب احتوائها على مادة السيلينيوم التي تحتوي عليها الغدّة الدرقية بتراكيز عالية، وتحتاجها لتأدية وظائفها، وإنتاج هرموناتها على نحو منتظم وطبيعي.
فوائد بذور دوار الشمس والالتهابات
- إنَّ تناول بذور دوار الشمس بشكل متكرر يقلّل من مستويات البروتين المتفاعل، حيث يعتبر ارتفاع كمية هذا البروتين في الدم من العلامات التي تدلّ على الالتهاب.
- يساعد فيتامين H الموجود بكميات كبيرة في بذور دوار الشمس على التقليل من مستويات البروتين المتفاعل، وبالتالي قد يساهم تناول بذور دوار الشمس في خفض الالتهابات والأمراض الناتجة عنها.
فوائد صحية منوّعة لبذور دوار الشمس
لبذور دوار الشمس فوائد صحة عديدة أخرى، لعل أبرزها:
- تحسين نضارة البشرة.
- منع تشنّج العضلات.
- تقوّية العظام.
- مكافحة الإمساك والإسهال.
- تخفيف من الوزن الزائد.
- تحسين مستويات الطاقة.
- بذور دوار الشمس غنية بما يقارب من 90% من الفيتامينات، المواد الكيميائية النباتية، البروتينات، المعادن، مضادات الأكسدة والدهون المتعدّدة غير المشبّعة.
- يعمل فيتامين H الموجود في بذور دوار الشمس كمضاد للأكسدة، ويحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرّة، بالإضافة إلى أنه يحمي من الجلطات الدموية في الأوعية الدموية.
- يساعد الفوسفور والمعادن الأخرى الموجودة في بذور دوار الشمس على نمو عظام الجنين.
- يساعد المحتوى العالي من البوتاسيوم في تنظيم توازن الصوديوم في الجسم، مما يساعد في خفض مستويات ضغط الدم المرتفع.
- تعمل المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البذور على تحسين جهاز المناعة.
المصدر: وكالات
